叶酸是人身体内一种必需的维生素，对于来说，孕妇恰当补充能够促进胎儿健康的发育，同时叶酸也有利于青少年的发育，人体如果缺乏叶酸就会出现萎顿、健忘等疾病，在日常生活中，很多蔬菜都富含有叶酸，比方西蓝花、油菜、包菜、菠菜等，以下是关于叶酸最多的蔬菜排名表，我们可以选择自己喜欢的蔬菜来补充叶酸，再就是在制作过程中要注意选择正确的方法，如此才能够预防叶酸的流失，才能够起到建议补充叶酸的效果。

叶酸至多的菜蔬其实际拥有很多，我们常见的蔬菜里面基本上都富包含洪量的叶酸，例如菠菜、苋菜、油菜、西蓝花、甘蓝、蒜苗等等，下面列举是6种多见的蔬菜，它们都有着“天然叶酸”之称：

⑴菠菜

菠菜是叶酸含量最高的菜蔬之一，每100克菠菜中则有294微克的叶酸，并且还富包含维生素、膳食纤维、铁、钙这类养分，多少钱方向也比较实惠是，是通过蔬菜补充叶酸的不贰优选。

2、苋菜

苋菜中也包含洪量的叶酸，叶酸含量居蔬菜界的第二名，为330.6微克/100克，除此之外，还有丰富的蛋白质，能被人体充分汲取，因而，适当食用苋菜是很有好处的。

3、油菜

油菜里面的叶酸含量也相较高，每100克油菜中就含有170μg的叶酸，而且还包含维生素、矿物质、钙、铁等营养，对于孕妇来说，能够有效预防头晕失眠，还能够避免孕期缺钙的情况。

4、西兰花

西兰花里面富含有各种营养元素，例如妊娠所需维生素、蛋白质、磷、铁等营养物质，其中也包含大量叶酸。每 100 克约包含 63 微克叶酸，因此经常吃一些西蓝花，对身体康健是很有好处的。

5、甘蓝

每100克卷心菜中叶酸含量为240微克左右，含量也是比较高的，并且，甘蓝还包含丰盛的维生素、微量元素等营养物质，至于孕妇来说，可以适量吃菠菜，给身体补充叶酸。

六、蒜的幼苗

有研究标明，蒜的幼苗中的叶酸含量比西蓝花再度要高，大略每100克蒜苗中就含有90.9微克的叶酸，另外蒜苗还含有维生素、膳食纤维等，对我们身体康健十分有益处，所以在日常生活中可以吃一些蒜苗。

7、包菜

包菜中含有洪量的做作叶酸，可以说是孕妇必备的菜蔬之一了，其中叶酸含量高达240微克/一百克，而且还富含丰富的维生素和其他养分成分，所以有钱没钱可别忘了多吃包菜。

固然说大多数蔬菜里面都富含有洪量的叶酸，但是如若我们的烹制形式不对，那么就很有可能会导致洪量的叶酸流失，这样就起不到补充叶酸的作用，所以我们一定要掌握正确的烹调方法，下列是关于烹调菜蔬保留叶酸最慷慨法：

1、猛火快炒方式

绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂，所以在炒蔬菜时应急火快炒，这般可以预防里面的营养品质散失，一般来说炒蔬菜，用烈火炒2-3分钟即可。

2、清水快煮方式

如果选择煮的方法，我们在煮菜时应水开后再放菜，这样可以防止叶酸大量流失，煮的时间不宜过长，通常来讲，水煮开放菜后，煮2-3分钟既可。

3、凉拌生吃方式

事实上最可以够保证营养的方式是凉拌生吃的方式，先将菜蔬清洗干净，可以生吃的蔬菜就能够直接进行凉拌，放入油盐酱醋即可，如果不能生吃，要先焯水一下，然后再进行凉拌。